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原标题:饿了么张旭豪:以大数据创新网餐监管共治新方式(图)

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中国经济网北京7月3日讯(记者 韩肖)7月2日,2017年全国食品安全宣传周期间,第二届中国“互联网+”食品安全高峰论坛在北京举行。网餐平台代表、饿了么CEO张旭豪在发言时表示,饿了么正通过与地方食药监部门合作开发相关食品安全监管平台,利用大数据方式,共同开展食品安全内外预警和风险交流,创新食品安全社会共治。

张旭豪表示,我国网络餐饮外卖发展迅速,据统计,2016 年外卖市场整体交易额达 1761.5 亿元,较 2015 年增长 3 倍,预计2017 年末将达到 2038.4 亿。外卖正改变着人们的消费方式,已成为在家、到店堂食后,国人第三种常规就餐方式。

与此同时,同国际市场30%的渗透率相比,我国外卖市场渗透率不足5%。他预计,未来的一段时间内,网络餐饮外卖还将保持高速发展。

但他也表示,网络餐饮是新生事物,她的快速发展给订餐平台的食品安全管理带来了新挑战。主要体现在,食品安全链条长,增加了出餐后的配送过程,如何科学评估各环节风险,在国际上也没有经验可以借鉴。

张旭豪表示,在我国明确了平台第三方主体责任,创造性地提出了实施共治共享的监管模式。对此,为落实企业责任,保障消费者权益,饿了么也在不断提升食品安全管理水平。

他介绍称,在利用科技手段方面,饿了么从国际化公司引进了顶级大数据和人工智能专家,形成合力共抓食品安全。研制和开发网餐配送专用运输箱,与行业组织携手起草行业内第一个网络餐饮配送工具清洗消毒标准,以及为防止配送过程中可能出现的人为误操作带来食安风险,而开发的外卖封签。

在餐厅控制环节,饿了么严把商户资质审核关,客服、市场、运营三大部门联动审核,通过线上资质审核、线下实地考察、委托第三方机构巡检的方式,严把商户准入关。2016 年,因合规问题未批准上线的商户共 24.32 万家,占申请总数近 30%。

张旭豪表示,饿了么在广州、深圳、金华、石家庄等城市批量推广“明厨亮灶”手机上线,打造“透明厨房”,也协助监管部门落实“以网管网”,增强监管效率。在与监管部门合作方面,饿了么先后与上海和深圳食药监部门,合作开发了“食品安全监管应用平台”、“互联网+食品安全大数据风险交流平台”,充分利用大数据优势,定期形成食品安全分析报告,共同开展食品安全内外预警和风险交流,创新食品安全社会共治。

作者:韩肖

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来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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